เมื่อวานมีคนให้มะม่วงมาหลายลูก  กลัวจะกินไม่หมด  เพราะพรุ่งนี้พิมต้องเดินทางออกต่างจังหวัดอีกแล้ว เลยแปรรูปเป็นเยลลี่มะม่วง  แจกจ่ายเพื่อนบ้านคนละถ้วยสองถ้วยดีกว่าค่ะ

พูดถึงเยลลี่มะม่วงแล้ว  พิมทำเยลลี่มะม่วงมาหลายสูตร  แต่สูตรที่พิมชอบมากสุดก็คงเป็นสูตรนี้แหละนะคะ  เพราะว่าใช้ส่วนผสมไม่เยอะ   ใช้อุปกรณ์ไม่มาก  แล้วก็ทำง่าย  ที่สำคัญเป็นสูตรที่ทำแล้วได้รสมะม่วงเต็ม ๆ  ดีงามมากเลยค่ะ ^^

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- มะม่วงสุก 2  ลูกใหญ่ 
- น้ำเปล่า  3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน 6-8 แผ่น  (ถ้าชอบเยลลี่นุ่มๆ นิ่มๆ  ใช้ 6 แผ่น ถ้าชอบแบบเด้ง ๆ คล้าย panna cotta  ใช้ 8 แผ่น) 

อ่านเกี่ยวกับ "ช้อนตวง ถ้วยตวง วิธีการใช้"  ได้ >> ที่นี่ <<

:: วิธีทำ ::

เริ่มแรกเลยให้เราเอาแผ่นเจลาตินแช่ในน้ำเย็นจัดก่อนค่ะ    วิธีแช่คือหยิบลงไปแช่ทีละแผ่น  อย่าหยิบเป็นปึกแล้วใส่ลงไปในน้ำรวดเดียวเลยนะคะ  ไม่งั้นเดี๋ยวเจลาตินบางส่วนที่ถูกน้ำน้อย เพราะแผ่นอื่นทับอยู่ จะแข็งนิ่มไม่เท่ากันอ่ะค่ะ ^_^

จากนั้นมาดูที่มะม่วงกันนะคะ ปกติเวลาทำเมนูนี้เนี่ย พิมมักจะใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ค่ะ เพราะว่าเนื้อเยอะ กลิ่นหอม  แล้วมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดๆ  พอมาทำเป็นเยลลี่แล้วจะอร่อย รสชาติกำลังดี  แต่ถ้าไม่มี จะใช้เป็นมะม่วงโชคอนันต์แบบที่พิมใช้ในวันนี้ก็ได้นะคะ ^^ 

ก็ให้เราเอามะม่วงมาปอกเปลือก (อย่าลืมล้างและเช็ดให้แห้งก่อนนะจ๊ะ)  แล้วฝานเอาแต่เนื้อมะม่วงไว้ 

ได้ออกมาเป็นแบบนี้นะคะ

เอาเนื้อมะม่วงใส่ลงไปในโถปั่นน้ำผลไม้ ตามด้วยน้ำเปล่า  แล้วนำไปปั่นให้เนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ   ^_^ 

เครื่องปั่นยี่ห้อที่พิมใช้ คือ Magic Blue  ดูรายละเอียดได้ >> ที่นี่ << และหาซื้อได้ตามแมคโคร ห้างไทวัสดุจ้า 

พอละเอียดดีแล้ว ก็เทใส่ลงในหม้อใบย่อม ๆ สักใบนะคะ

ใส่น้ำตาลทรายลงไป  คนให้พอเข้ากันค่ะ

ก่อนใส่น้ำตาลทราย ลองชิมมะม่วงดูก่อนนะคะว่าหวานมากน้อยแค่ไหน ถ้าหวานมาก ก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล หรือถ้าหวานน้อยสุด ๆ อาจจะต้องใส่เพิ่มค่ะ

แล้วนำหม้อมะม่วงขึ้นตั้งเตาจ้า  ถ้าใช้เตาแบบพิม  ก็ใช้ไฟสัก 400W - 600W นะคะ  

พอมะม่วงร้อนทั่ว และเดือดเบา ๆ ก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ

หยิบเอาเจลาตินที่เราแช่น้ำไว้จนนุ่มแล้ว ใส่ลงไปในหม้อมะม่วง  แล้วคน ๆ ด้วยความรวดเร็วพอประมาณ จนเจลาตินละลายหมดนะคะ

ก็ใส่น้ำมะนาวลงไป  คนให้เข้ากันอีกที ใช้ได้ล่ะค่า .... แต่นิ๊ดดดดดดนึง ก่อนจะใส่น้ำมะนาวลงไป ให้ชิมมะม่วงในหม้อก่อนนะคะว่า รสเปรี้ยวหวานประมาณไหน ถ้าเปรี้ยวอยู่แล้ว ไม่ต้องใส่น้ำมะนาวก็ได้ค่ะ แต่ของพิมเนี่ย หวานอย่างเดียว เลยต้องเติมน้ำมะนาวลงไปหน่อย เพื่อให้รสมันกลมกล่อมนะคะ

แต่ ...... ถ้าชิมแล้ว  ไม่หวานไม่เปรี้ยว รสอ่อนไป  เติมน้ำตาลลงไปตรงนี้ได้เลยค่ะ   แต่อย่าให้มาก เดี๋ยวจะหวานเกินไปจ้า

จากนั้นเทมะม่วงใส่ลงในแก้วหรือถ้วยที่ชอบนะคะ  อย่าลืมแบ่งให้แต่ละแก้วเท่า ๆ กันด้วยน๊า ถ้าเผลอเทใส่ถ้วยไหนมากไหน ก็เอาช้อนตักออกใส่ถ้วยที่น้อยกว่านะคะ  เสร็จแล้วก็เอาไปแช่ตู้เย็นประมาณสัก  2 ชม. เป็นอย่างน้อยค่ะ

ก็จะได้ออกมาเป็นเยลลี่มะม่วงหน้าตาอย่างนี้นะคะ   ^_^

ถึงเวลาทาน เพื่อไม่ให้มันดูโล้นเกินไป เราสามารถที่จะเอาเนื้อมะม่วงที่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเต๋า (หรือจะรูปอื่น) และใบสะระแหน่ มาตบแต่งก็ได้ค่ะ

แล้วเราก็จะได้ออกมาเป็นเยลลี่มะม่วงหน้าตาแบบนี้เลยค่า ^_^ ... ขอบอกว่ามันอร่อยมากๆ เลยนะคะ  คือตัวเยลลี่มะม่วงจะมีความนุ่ม ๆ หยุ่น ๆ แต่ไม่ถึงกับเด้งแบบพวกเยลลี่ปีโป้  เพราะพิมไม่ได้ใส่เจลาตินมาก  แล้วก็จะมีความหอม มีรสหวานอมเปรี้ยว  กินคู่กับเนื้อมะม่วงที่หั่นชิ้นไว้แล้ว ดีงามเข้ากันมาก ๆ เลยอ่ะค่ะ

ที่สำคัญคือ เมนูนี้ทำง่ายมากถึงมากที่สุดนะคะ  แค่มีเครื่องปั่นน้ำผลไม้  มีเตา  มีตู้เย็น ก็ทำเมนูนี้ได้ล่ะค่ะ

ยังไงลองไปทำทานกันดูนะคะ แล้วเจอกับพิมใหม่ในเมนูถัดไปจ้า ^_^